Guatemala. México. Sifio, casa o lugar donde se hacen o se venden tortillas.

tortilla (dim. de "torta")

1 f. Vianda hecha cuajando huevos batidos en una sartén o recipiente semejante y dándoles cierta forma. La llamada tortilla francesa se hace con huevo solamente y, generalmente, se le da forma alargada. Se pueden mezclar al huevo otras cosas, de las cuales toma la denominación la tortilla: tortilla de espárragos, de espinacas, de trufas, de sesos, de jamón. En España es plato muy corriente, sobre todo en comidas de campo, la tortilla de patatas, que se hace friendo primero patatas e incorporándoles después de fritas los huevos, que se dejan cuajar. Una variedad de tortilla de patatas es la tortilla paisana, que se hace incorporando al huevo y las patatas otros ingredientes como guisantes, pimiento o chorizo. La tortilla de finas hierbas se hace con pequeñas cantidades de perejil, cebollino, estragón, perifollo, etc., picados muy menudos y, a veces, con un poco de pimienta. Llapingacho. *Guisar.

2 Especie de *torta hecha de maíz, que se amasa y golpea, antes con golpes acompasados de las manos y ahora mecánicamente, hasta dejarla como una oblea, y se cuece luego sobre el comal; constituye un elemento esencial de la alimentación popular de Méjico y otros países de Hispanoamérica. Cajonga, clascal, neja, panucho, popusa, rigüe. Comal, niscome.

Hacer [una] tortilla alguna cosa. *Aplastarla o *espachurrarla, por ejemplo dejándola caer.

Hacerse tortilla alguna cosa. *Aplastarse o *espachurrarse.

Volverse la tortilla (inf.). *Invertirse la situación recíproca de las personas; particularmente, pasar de una situación política a otra en la que mandan los que antes eran oprimidos.